为深化产教融合，将课堂理论教学与产业实践前沿紧密结合，1月15日上午，我院2025级工商管理专业2班全体同学赴“中华老字号”东湖醋园开展了“小学期”产学研综合实践活动。本次活动由管理实务教研室焦嶕、杨金风、王瑞娜三位老师带队，旨在通过实地调研，引导学生洞察传统产业的传承与创新。东湖醋园副总经理尹霞热情接待了来访师生。
活动伊始，在尹霞的亲自引导与讲解下，师生们开启了沉浸式的企业参访之旅，首先参观了记录企业发展百年风雨的文化展厅，深入了解了东湖品牌深厚的历史积淀与“用心酿造”的品牌理念。随后，师生们深入生产一线，观摩了遵循古法的传统酿醋车间，并由尹霞介绍了新园区的高效、洁净的现代化灌装与包装生产线。传统工艺的匠心独运与现代科技的精准高效形成鲜明对比，生动展示了老字号企业在坚守核心技艺的同时，积极拥抱智能化升级的发展路径。参观过程中，企业还特意为师生们准备了陈醋、醋饼等多款特色产品的品鉴环节，让大家从味觉上直观感受产品的独特魅力与企业强大的研发衍生能力。
实地参观结束后，双方进行了更深入的交流。尹霞进一步系统介绍了集团的发展现状、行业领先地位及面向未来的战略规划。在交流互动环节，同学们围绕传统工艺的现代化改良、全产业链的食品安全管控、老字号品牌年轻化传播以及企业人才需求标准等议题踊跃交流。企业方代表结合丰富的实践案例，给予了详尽解答，并分享了坚守品质的“工匠精神”与企业数字化转型过程中的宝贵经验。
本次“小学期”实践活动不仅是一次生动的专业认知体验，更是一堂深刻的创新创业教育课。通过“参观+座谈”的深度调研模式，学生们将课程中的理论知识置于真实复杂的商业场景中进行验证与思考。活动有效拓宽了学生的产业视野，强化了其理论联系实际、发现并分析问题的能力。学院将以此为契机，围绕“老字号企业数字化转型路径”及“面向中小醋企的数字化管理系统建设”两个方向，孵化大学生创新创业项目团队，真正实现从实践感知到创新策划的闭环，全面提升学生的综合素养与就业竞争力。（供稿人：许艺迈）
企业介绍：
山西老陈醋集团有限公司是一家拥有近千年历史的中华老字号企业，起源于明洪武元年（1368年）醯坊，属“中国调味品行业十大名企”之一，是集科研、生产、加工、贸易、旅游为一体、拥有自营进出口经营权的大型醋业集团。“东湖、美和居、福源昌”是山西老陈醋集团的代表品牌。近年来，在各级政府的积极保护下，经历了国家级非物质文化遗产、中华老字号的两次认定工作，不断传承创新，发展成如今的全国调味品行业唯一的集中华老字号、国家级非物质文化遗产、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、国家级非物质文化遗产传承人、中华非物质文化遗产传承人薪传奖、原产地标志证书、国家地理标志保护产品、国家AAAA级旅游景区等殊荣于一身的民族企业。“东湖”老陈醋品牌是由21家著名醋作坊于1956年公私合营而成的共同商标，“东湖”集当地制醋业之精英，汇各醋作坊名师于一家，是山西老陈醋的原创者、传承者和守护者。“东湖醋园”是山西老陈醋集团有限公司在山西老陈醋厂基础上，以山西老陈醋文化为主题建立的园区，主要生产“东湖”牌山西老陈醋。
